Apelsin blod

Apelsiner finns året om och varierar i sort beroende på säsong. Nog för att saften är en given juicedryck är den även tillsammans med skalet en god smaksättare i mat och desserter. Blodapelsinen utvecklar ett ämne som kallas antocyanin för att skydda sig mot kyla och för att kunna klara extrema skillnader, det är så den röda färgen uppstår.